Per il secondo, inserisci target="_blank" nel link. Ti conviene prendere il codice che ho pubblicato in questo commento e cambia la riga 15 con questa:

$output .= '<br /><small><a href="' . $url . '&source=embed" target="_blank">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small>';

/**
 * Visualizza una mappa di Google.
 *
 * @example [mappa url="{inserire URL}" base="460" altezza="372"]
 * @return string L'elemento iframe.
 */
function googleMaps($atts) {
	extract(shortcode_atts(array(
		'url' => '',
		'base' => '425',
		'altezza'=> '350'
	), $atts));

	$output = '<iframe width="' . $base . '" height="' . $altezza . '" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="' . $url . '&output=embed"></iframe>';
	$output .= '<br /><small><a href="' . $url . '&source=embed">Visualizzazione ingrandita della mappa</a></small>';

	return $output;
}
add_shortcode('mappa', 'googleMaps');

Se invece si inserisce l’iframe di Google Maps direttamente nella pagina o nell’articolo, ho notato che quando si passa dalla modalità HTML a quella VISUALE, l’iframe scompare!

Così invece sembra funzionare benissimo! ;)

Pensi che si possa integrare in qualche modo nella funzione anche il tag “small” per la stringa sotto che permette la visualizzazione ingrandita della mappa?